「この地域に根付き、世代を超えて愛される製麺所」を目指して

株式会社　宗近

高品質ブランド「宗近そば」を柱に、冷やし中華麺、生うどん等の製造を行っていて、地域のスーパー・お土産店・飲食店への業務用卸をメインにお取引させて頂いています。 お取寄せ通販・ギフト販売にも力を入れており、おかげさまで「全国お取り寄せランキング1位」「ふるさと納税　そば人気ランキング1位」等を獲得するなど、高品質を生かした販路展開を行っています。 海外からの需要も高まり、全国的に見ても宗近そばでしか出来ない、特別な技術を用いた商品の輸出も始まりました。 玄蕎麦をはじめとする最高品質の原料を厳選、調達するのはもちろんのこと、商品製造から出荷、商品開発から企画立案まで、ほぼすべてを自社で管理しています。

＜宗近製麺所　おいしい麺の専門店（本店）＞ 2022年12月オープン 1F物販エリア：おいしい和菓子やケーキを食べたくなったらお気に入りのお店に行くように、おいしい麺を食べたくなったらこの専門店に来て頂きたい。そんな思いから、今までの販売方法とは違ったショーケースで麺の販売を行っています。 2F飲食エリア：製麺所出来立ての麺をお愉しみ頂けます。福井の伝統食文化であるおろしそばはもちろんのこと、麺文化の新時代を見据えた新たな麺メニューも随時展開します。 ＜宗近そば（エルパ店）＞ 2024年7月19日オープン 2号店でも本店でも同じことですが、一番大切にしている基本的な思いは「おろしそばがちゃんとおいしい」こと。 当たり前のおいしさを追求する、そこに宗近製麺所なりの個性をプラス、ワクワク感を演出し、普段蕎麦に馴染みのない方にも楽しんで頂ければと考ける店舗づくりを目指します。

私たちは一過性の流行ではなく、世代を超えて長年愛される馴染み性のある商品・サービスづくりを基本とします。 その上で「どこにでもある商品・サービス」ではない、宗近製麺所ならではの個性を最大限プラスします。

宗近製麺所はこれまで誰も成し遂げなかった大きな挑戦に挑み続けます。！ ・おろしそばでギネス世界記録4013杯　達成！ ・「宗近製麺所 2号店」の出店（エルパ店） ・大型ショッピングセンターへの出店（国内外） ・駅前での新たな「立ち食い蕎麦」業態出店 製麺所が仕掛ける新たな麺専門店を通じて、おいしい麺をより身近に感じて頂きたいと考えています。 「麺 to the Future」の思いの元、新業態立ち上げにも一緒に挑戦しましょう！

【業務内容】 ・こね工程…麺をこねる ・ゆで工程…麺を茹でる ・袋づめ…麺とスープを袋につめる ・麺準備…卸・ギフト用に麺を用意 ※他、商品ラベル貼り、出荷作業補助などもあります。 ひとつひとつの工程が、品質につながるとても大切な作業です。それぞれのスタッフがひとつひとつの工程、作業に責任をもって接し、まるで自分自身が「自分の大切な人に召し上がって頂く」ように、丁寧に、思いを込めて製造しています。

【業務内容】 ［宗近そば（エルパ店）］ ラブリーパートナーエルパが手掛ける新たなフードコートに出店。 フードコートではありえないくらい品質の高い福井県産二八そば・手仕込み出汁・揚げたて名物大きなかき揚げで、そば処福井県民にも納得・リピート頂ける店舗を目指します。 周りの名店に引けを取らないよう宗近製麺所なりの色を出して挑みます。 ｛具体的には｝ ◇お会計 ◇お料理の説明・ご提供 ◇仕込み ◇麺茹で・揚げ場 ◇盛付け ◇洗い物（食洗機） ※全て厨房内での業務となります ［宗近製麺所　おいしい麺の専門店（本店）］ ＜物販エリア＞ 接客・販売をはじめ、販促や商品企画などにも携わる販売スタッフとしてご活躍いただけます。 年配のお客様が多いので落ち着いた丁寧な接客を心掛けています。 またギフトとはただ包装し出荷するのではなく商品と一緒にご依頼主様のお気持ちを先様にお届けする大切な作業です。ひとつひとつ丁寧に、そして受注票からいろんな思いをくみ取りながら行っております。 ｛具体的には｝ ◆店頭での接客・販売 ◆店頭でのギフト受注・梱包 ◆販売や商品企画 ◆WEB通販ショップの運営 ◆SNSを活用した情報発信 「おいしい麺の専門店」では運営、企画など全てを店舗スタッフが担当。お客様ニーズに合った丁寧な商品説明や、チラシ・SNSでの商品紹介など、商品企画や店舗運営づくりまで、あなたのアイディアを活かして関われます。 ＜麺食堂エリア＞ 打ち立て・挽きたて・つくりたての蕎麦をオリジナル伝統工芸品で提供する、オシャレで拘り抜いた蕎麦店での、ホールもしくはキッチンスタッフとしてご活躍いただけます。 ｛具体的には｝ ホール ◇券売機でのメニュー説明 ◇お客様の席へのご案内 ◇お料理の説明・ご提供 ◇片付けや席のセッティング キッチン ◇仕込み ◇麺茹で・揚げ場 ◇盛付け ◇洗い物（食洗機） お客様への感謝を込めた挨拶を基本に、店舗レベル向上に日々努めています。 調理は盛り付けや野菜カットなど、レシピに従って行います。 慣れてきたら、麺茹で・天ぷらなど、蕎麦料理が作れるスキルが身に付きます。

宗近製麺所では、一般業務を習得した後は、工場責任者・店舗責任者への昇格も可能。 「麺 to the Future」の思いの元、工場内の体制作り・新業態・新店舗立ち上げ・様々な企画運営にも積極的に携わり、未来へのキャリアアッププランを描くことができます。